Recette de : Aubergines farcies végétarienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines farcies végétarienne
- 4 petites aubergines- 200 g de couscous- 250 g de tofu ou de mozzarella- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- 1 oignon- 2 gousses d'ail- basilic, sel poivre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sauce tomate épicéePréparation de la recette Aubergines farcies végétarienne
Faire blanchir les aubergines pendant 5 min.Une fois refroidies, les fendre sur les 2/3, et retirer la pulpe.
Mixer celle-ci avec le basilic, l'ail, sel et poivre.
Ajouter soit :
1) le tofu en dés et les grains de sésame légèrement revenus
ou
2) les dés de mozzarella
Puis, le couscous que l'on aura au préalable mouillé avec 25 cl d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Remplir les aubergines, recouvir avec le couvercle formé du tiers de celle-ci.
Enfourner à 210°C (th 7), pendant 45 min; servir avec un coulis de tomates bien relevé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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