Recette de : Poisson croustillant au gingembre (vietnam)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poisson croustillant au gingembre (vietnam)
- 4 filets de poisson blanc (type cabillaud) - 1 bon morceau de gingembre frais- 6 carottes moyennes- 3 ou 4 tomates- 1 échalote- 1 gousse d'ailPréparation de la recette Poisson croustillant au gingembre (vietnam)
Bien fariner les morceaux de poisson et les faire frire doucement pendant 15 mn (bien croustillants) avec une gousse d'ail dans l'huile qui sera ainsi parfumée.
Couper le gingembre en julienne et le blanchir rapidement (pour enlever le piquant) puis le faire revenir avec une échalote émincée. Laisser cuire un peu.
Couper les carottes en julienne et les rajouter. Laisser cuire mais attention à ce qu'elles restent croquantes.
Ebouillanter et peler les tomates, les couper en dés et ajouter.
Saler et mélanger.
Recouvrir le poisson de la garniture et servir avec du riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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