Recettes : Entrées >> Tartines & Toasts
Origine : France >> Auvergne >> Centre >> Cantal (15)
Recette de : Tartines gourmandes de chèvre chaud
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartines gourmandes de chèvre chaud
- 6 tranches (assez épaisses) de pain de campagne à la mie compacte- 8 tomates bien mûres
- 2 crottins de chavignol
- herbes de provence
- 4 grosses feuilles de basilic
- 1/2 cuillère à café de tabasco
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Tartines gourmandes de chèvre chaud
Faire griller les tranches de pain de manière à ce qu'elles soient bien dorées.
Frotter les gousses d'ail sur le pain.
Laisser reposer à température ambiante.
Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.
Mettre les quartiers de tomate dans un saladier et rajouter une généreuse pincée d'herbes de provence, le sel et le poivre à votre convenance.
Rajouter à cette préparation l'huile d'olive et le tabasco.
Bien remuer délicatement et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Découper en fines lanières les feuilles de basilic, les incorporer.
Pendant ce temps, découper les fromages en 3 tranches dans le sens de la largeur. Préchauffer le four en position grill + chaleur tournante.
Sortir le saladier du réfrigérateur.
Remuer délicatement la préparation.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Déposer dessus les tranches de pain.
Mettre pour chaque tranche de pain : une couche de préparation, deux tranches de crottin, saler et poivrer. Arroser chaque tranche d'un petit filet d'huile d'olive.
Une fois la plaque prête, enfourner.
Surveiller la cuisson et sortir la plaque du four dès que le fromage commence à être bien fondu.
Servir bien chaud.
Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.
Mettre les quartiers de tomate dans un saladier et rajouter une généreuse pincée d'herbes de provence, le sel et le poivre à votre convenance.
Rajouter à cette préparation l'huile d'olive et le tabasco.
Bien remuer délicatement et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Découper en fines lanières les feuilles de basilic, les incorporer.
Pendant ce temps, découper les fromages en 3 tranches dans le sens de la largeur. Préchauffer le four en position grill + chaleur tournante.
Sortir le saladier du réfrigérateur.
Remuer délicatement la préparation.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Déposer dessus les tranches de pain.
Mettre pour chaque tranche de pain : une couche de préparation, deux tranches de crottin, saler et poivrer. Arroser chaque tranche d'un petit filet d'huile d'olive.
Une fois la plaque prête, enfourner.
Surveiller la cuisson et sortir la plaque du four dès que le fromage commence à être bien fondu.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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