Recette de : Restes de riz façon risotto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Restes de riz façon risotto
- 8 à 10 cuillères à soupe de riz complet cuit - 2 belles tomates- 1 petit poivron vert - 1 gros oignon - 1 ou 2 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc- 50 à 100 g de parmesan selon vos goûts- huile d'olive- origan- sel, poivrePréparation de la recette Restes de riz façon risotto
Faire fondre, sans colorer : oignon et ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron émincé, saler, poivrer et continuer la cuisson encore quelques minutes. Ajouter les tomates pelées, grossièrement coupées, l'origan et mouiller ensuite avec le vin.Laisser mijoter à découvert, environ 5 min. Le liquide va commencer à réduire.
Mettre le riz sur la préparation aux tomates, bien mélanger et attendre que le riz soit chaud. Pendant ce temps, l'évaporation du liquide va continuer. Surveiller car le plat doit rester humide.En dernier lieu, ajouter le parmesan, bien mélanger et servir dés qu'il est fondu.
Variante océane : Avant d'ajouter le riz, mettre dans la casserole crevettes crues décortiquées, anneaux de calamars, moules, etc. Quelques filaments de safran donneront aussi une jolie couleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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