Recette de : Salade de courgettes, raisins et pignons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de courgettes, raisins et pignons
- 1 kg de courgettes- 250 g d'oignons- 100 g de raisins secs- 3 gousses d'ail- 70 g de concentré de tomates- 25 cl de vin blanc- le jus d'1 citron- 200 g de Gouda- 100 g de pignons- 1 bouquet de coriandrePréparation de la recette Salade de courgettes, raisins et pignons
Emincez l'ail et les oignons.Détaillez les courgettes en tranches fines.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomates, le jus de citron et le vin blanc.
Dans une cocotte, mettez les courgettes, les oignons, l'ail, les raisins secs et le mélange vin blanc, jus de citron, concentré de tomates; couvrez et laissez cuire à feu moyen 35 min.Laissez refroidir dans une passoire.
Faites griller les pignons, coupez le fromage en petits dés et ciselez la coriandre.
Au moment de servir, ajoutez pignons, dés de fromage et coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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