Recette de : Steaks farcis à la bière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Steaks farcis à la bière
- 500 g de steak haché (4 steaks de 125 g chacun)Pour la farce :- 200 g de chair à saucisse- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de persil haché- 1 branchette de thym- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 gousse d'ail- 2 petits oignons- 2 belles carottes- 1 cuillère à soupe de genièvre ou de Cognac- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1 bouquet garni- 33 cl de bière blondePréparation de la recette Steaks farcis à la bière
Sur une planche, étalez les steaks, recouvrez de papier film puis aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Préparez la farce en mélangeant la chair à saucisse et l'oeuf entier battu. Ajoutez le persil haché, le thym émietté, du sel et du poivre.
Répartissez la farce sur chaque steak, roulez et ficelez soigneusement en formant des petits paquets pour éviter que la farce ne s'échappe.
Dans un autocuiseur, faites dorer les paupiettes dans un peu d'huile chaude. Ajoutez l'ail pilé, les oignons et les carottes émincés. Arrosez d'alcool et flambez. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le bouquet garni. Arrosez de bière et fermez la cocotte.
Laissez cuire 20 minutes à partir de la mise sous pression.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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