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Recette de : Papillotes de poisson au lait de coco
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de poisson au lait de coco
- 4 filets de poisson (perche, truite, saumon, suivant saison...) - Epices séchées : (genre p'tits bocaux 'Ducros'): aneth, baies rouge, coriandre, piment de cayenne ou d'Espelette (facultatif), gingembre et paprika (le coriandre pouvant être remplacé par du fenouil, les baies rouges par du poivre blanc, et l'aneth par du persil) - une boîte d'1/4 de litre de lait de coco (au rayon exotique) - 2 tomates (facultatif) coupées en fines rondelles- beurre, sel, aluminiumPréparation de la recette Papillotes de poisson au lait de coco
Préchauffer le four a 200°C.
Découper 4 morceaux d'alu de 20 x 20 cm et les poser dans 4 assiettes. Y disposer quelques morceaux de beurre très fins.
Poser les filets de poisson. Placer 2 rondelles de tomate par filet et saler sur les tomates. Saupoudrer d'aneth, de gingembre, coriandre, paprika, piment. Disperser quelques baies rouges, et poivre blanc. Verser un quart du lait de coco dans chaque papillote.
Fermer les papillotes en pochon.
Cuire a four chaud 10 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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