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Recette de : Carpaccio de saint-jacques au naturel.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de saint-jacques au naturel
(pour 1 personne)- 3 belles noix de Saint-Jacques bretonnes très fraîches (pas de surgelé)
- 1 bonne huile d'olive
- quelques gouttes de citron jaune
- fleur de sel
- Poivre du moulin (noir ou aux 5 baies)
Préparation de la recette Carpaccio de saint-jacques au naturel
Découper en fines lamelles les noix de Saint-Jacques (dans le sens perpendiculaire aux fibres) avec une lame fine et très aiguisée.
Les disposer à plat sur une grande assiette.
Les enduire généreusement d'huile d'olive avec un pinceau (ou un sopalin, par défaut).
Laisset tomber une goutte de citron sur chaque tranche.
Clairsemet (sans plus) avec un bon poivre du moulin, et, quelques grains de fleur de sel juste avant de servir, pour ne pas que ce dernier ne fonde.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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