Recette de : Asperges à l’italienne
asperges de Mallmort(Bouches du Rhone)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Asperges à l’italienne
- 16 asperges- 4 brins de basilic,
- 50 grammes de parmesan,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation de la recette Asperges à l’italienne
Peler les asperges et les précuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, bien les égoutter et les laisser refroidir.Les faire revenir ensuite dans de l'huile d'olive bien chaude, bien les colorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
A l'aide d'un économe faire des copeaux très fins de parmesan, les mettre sur les asperges et laisser fondre doucement.
Disposer les asperges sur les assiettes, ajouter quelques traits de vinaigre balsamique, un peu d'huile de cuisson et du basilic déchiqueté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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