Recette de : Salade d’asperges aux agrumes et coriandre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’asperges aux agrumes et coriandre
- une botte d'asperges vertes- 2 oranges- 1 pamplemousse- 1 bouquet de coriandre fraîche- huile d'olive- vinaigre balsamiquePréparation de la recette Salade d’asperges aux agrumes et coriandre
Peler et cuire les asperges à la vapeur pendant 10 min ou dans l'eau bouillante 20 min.
Pendant ce temps, peler les agrumes et les découper en quartiers. Récupérer les jus qui s'écoulent.
Egoutter les asperges et les déposer sur un plat. Ajouter les quartiers d'orange et de pamplemousse.
Emulsionner 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes.
Verser la sauce sur les asperges et parsemer de feuilles de coriandre hachée avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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