Recette de : Pâté campagnard (végétalien)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâté campagnard (végétalien)
(pour une grande terrine) :- 200 g levure maltée (en magasin bio ou dans le rayon diététique du supermarché, ne pas confondre avec la levure de blé) - 200 g graisse végétal (bloc de graisse palme par exemple) - 16 biscottes complètes- 200 g oignons émincés- 200 g champignons émincés- olives vertes et cornichons émincés (quantité selon les goûts) - herbes de Provence en poudre- 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudrePréparation de la recette Pâté campagnard (végétalien)
Faire revenir les oignons et les champignons, laisser cuire à l'étouffée 30 mn.
À part, faire tremper les biscottes dans de l'eau, quand elles sont bien imbibées, les presser fortement pour éliminer l'eau. Les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse.
Saler, mettre les aromates, les olives, les cornichons (le tout émincés, bien sûr).
Laisse cuire en tournant sans cesse pendant une dizaine de minutes (l'onctuosité du pâté en dépend).
Hors du feu, ajouter la levure, bien mélanger et verser dans un moule. Laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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