Recette de : Boeuf à l’ail et à la tomate
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf à l’ail et à la tomate
- 800 g de boeuf à braiser (type macreuse, jumeaux,boeuf à bourguignon etc ...) - 2 à 3 têtes d'ail (c'est-à-dire 15 à 20 gousses)- une grosse boîte (4/4) de tomates entières en conserve- 20 cl d'eau- huile d'olive - sel, poivre, thym, laurierPréparation de la recette Boeuf à l’ail et à la tomate
Couper le boeuf en gros cubes (de manière à en faire 2 par personne). Détacher les gousses d'ail, et sans les peler, les écraser légèrement (avec un marteau sur la planche à découper, c'est ce qui me semble le plus pratique !)
Dans une cocotte en fonte si possible, faire dorer la viande de tous les côtés dans l'huile d'olive. Saler, poivrer, et ajouter la boîte de tomates et les 20 cl d'eau.
Ajouter les gousses d'ail.
Faire cuire à feu très doux pendant 2h30, en vérifiant de temps en temps si la sauce ne réduit pas trop. Au besoin, rajouter un peu d'eau, mais pas trop, pour que la sauce soit confite.
Oter les gousses d'ail en fin de cuisson, ...ou prévenir les invités de la présence de la peau des gousses !
Servir avec des grosses pâtes (type penne rigate) ou des haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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