Recette de : Mousse aux spéculoos
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse aux spéculoos
- 400 g de spéculoos- 1/2 l de crème fraîche battue 3/4- 3 blancs d'oeuf battus en neige (sans sucre)- 150 g de sucre s2- 1 tasse de café fort- 3 feuilles de gélatinePréparation de la recette Mousse aux spéculoos
Faire tremper la gelée à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
Mettre les spéculoos et le café ensemble, et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.
Incorporer la crème battue dans l'appareil.
Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement les incorporer dans le mélange précédent, mettre au frigo pendant 4 h.
Déguster en faisant si possible des quenelles en une fois, grâce à une cuillère trempée dans l'eau chaude.
Suggestion : le sirop d'érable par dessus se marie admirablement et crée une belle surprise gustative.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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