Recette de : verrine exotique à l’ananas.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette verrine exotique à l’ananas
- Un bel ananas mûr- Fromage blanc (l'équivalent de 3 yaourts)
- Un bouquet de menthe
- 20 g de beurre
- Sucre
- Crème fraîche
- Pistaches grillées
Préparation de la recette verrine exotique à l’ananas
Éplucher, mixer l'ananas (ne pas le sucrer) et remplir à moitié une coupe (joe utilise des flutes à champagne assez larges) de « purée » d'ananas.Faire le caramel : faire fondre le beurre dans une casserole, caraméliser avec le sucre (comme vous le sentez pour la quantité...), ajouter la crème fraîche puis laisser épaissir.
s'il le faut, rajouter un peu de crème fraîche ou de sucre.
Verser une fine couche de caramel sur l'ananas dans la coupe.
Pour le fromage blanc à la menthe : mixer le fromage blanc et la menthe (ne pas sucrer), puis le verser sur le caramel.
Finir de remplir la coupe, mais laisser un peu de place pour les pistaches grillées.
Les verrines sont presque prêtes, si vous ne les servez pas tout de suite, mettre un film plastique dessus et les réserver au frais.
Mixer les pistaches et les déposer sur le fromage blanc à la menthe, en dernière couche au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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