Recette de : Risotto ultra-rapide
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto ultra-rapide
6 minutes- Un peu d'huile d'olive- Un oignon haché- Un petit verre de vin blanc de cuisine- 1 mesure de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli) par personne- le double de la quantité de riz en eau (si 1 mesure de riz, 2 mesures d'eau)- Un cube de bouillon de poule- Du safranPréparation de la recette Risotto ultra-rapide
Cette recette doit se faire dans une marmite à vapeur sous pression.
Sur feu très vif dans la marmite, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez-y les oignons.
Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le riz et nacrez le en mélangeant (= le bord du grain de riz devient translucide, son centre est blanc).
Ajoutez l'eau dans laquelle vous avez dissout le cube de bouillon et le safran.Fermez la marmite à pression.
Voici maintenant le tour de main à avoir.
Lorsque le 2ème trait apparaît sur la jauge de la marmite, baissez le feu de moitié et laissez cuire 6 minutes.
Sortez du feu et laissez reposer 1 minute.
Passer les bords de la marmite sous l'eau froide.Ouvrez-la.Mélangez.
Ajoutez un peu de crème ou de mascarpone et de fromage.
Servez immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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