Recette de : Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc
- 2 tranches de saumon fumé- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 250 g de moules cuites décortiquées- 10 cl de vin blanc sec- 4 branches de persil- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 4 cuillères à soupe de gruyère râpé- 4 noisettes de beurre + 1 noix pour la poêle et les cassolettes- sel, poivrePréparation de la recette Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc
Beurrez les cassolettes (ramequins).
Préchauffez votre four à 180C° (thermostat 6).
Emincez les échalotes et en tapissez le fond des cassolettes.
Coupez les tranches de saumon en deux et recouvrez les échalotes.
Mouillez de vin blanc sec à hauteur du saumon.
Mettez au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les moules dans un peu de beurre avec l'ail écrasé ainsi que le persil. Salez, poivrez.
Lorsque vous sortez les cassolettes du four, remplissez-les (1cm) avec les moules.
Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, le gruyère et une noisette de beurre.
Faites gratiner au four. (Meilleures un peu dorées)
Accompagnez de salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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