Recette de : Boeuf aux oignons (recette grecque)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf aux oignons (recette grecque)
- 1 kg de boeuf à braiser- 700 g de petits oignons- quelques gousses d'aïl- vinaigre de vin- 1 petite boîte de concentré de tomates- 1 demi bouteille de vin rouge corsé- 1/2 bâton de cannelle- quelques grains de poivres rouges (ou quelques grains de poivre 4 baies- laurier- 2 verres d'eau ou de bouillon de boeufPréparation de la recette Boeuf aux oignons (recette grecque)
Faire revenir les petits oignons entiers pendant quelques minutes dans l'huile d'olive. Réserver sur du papier absorbant.
Couper la viande en dés plus ou moins gros selon les goûts, remettre un peu d'huile dans la cocotte, faire dorer en remuant de temps en temps une bonne dizaine de minutes.
Ajouter l'aïl coupé en 4, les épices, le concentré de tomates, remuer pendant 1 minute, ajouter l'eau ou le bouillon, le vin.
Porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire entre 1h et 1h30 selon la viande et la taille des morceaux.(Couvrir et remuer de temps en temps, rajouter du liquide si nécessaire)
Enlever la cannelle et les feuilles de laurier, rajouter les petits oignons et laisser cuire encore 15 min.
Servir avec du riz ou des grosses pâtes.
(on peut mettre des oignons grelots que l'on trouve chez un marchand de surgelés bien connu mais bien sur on adapte le temps de cuisson)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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