Recette de : Colombo de poulet à la guadeloupéenne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Colombo de poulet à la guadeloupéenne
- 2 petites aubergines- 2 petites courgettes- 2 oignons- 4 cuillères de colombo ou curry- 1 poulet fermier- 2 cuillères à soupe de vinaigre- sel et poivre- 2 gousses d'ail hachées- 1 piment antillais- 4 petits bouillons de cubes- thym, persil en poudrePréparation de la recette Colombo de poulet à la guadeloupéenne
Commencez par découper le poulet en plusieurs morceaux, assaisonnez le poulet de sel, de poivre, d'ail et de vinaigre, laissez bien macérer le poulet dans sa marinade au réfrigérateur.
Découpez les courgettes et les aubergines en dés, émincez les oignons en fines lamelles.
Commencez par faire revenir les oignons à feu doux et ajoutez le poulet mariné à feu vif, puis les aubergines, les courgettes, le colombo, le thym, le persil en poudre et à la fin de la cuisson déposez le piment dessus sans qu'il soit percé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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