Recette de : Carbonnades du sud
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carbonnades du sud
- 400 g de carbonnades de boeuf (maigres)- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1 courgette- 1 poivron- 1 carotte- 1 petite boîte de haricots verts- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à café d'huile- 10 cl de vin blanc- 1 cube d'épices provençales- 1 boîte de tomates concassées- 1 cuillère à café d'épices à spaghettis- quelques olives noires et vertesPréparation de la recette Carbonnades du sud
Chauffer l'huile dans un wok (ou casserole) et faire revenir l'échalote coupée fine et l'ail haché.
Mettre les morceaux de viande dans un sachet plastique ou une boîte et ajouter la farine.
Bien secouer.
Incorporer la viande enfarinée dans le wok et faire dorer.
Couper la courgette, la carotte et le poivron en morceaux et les ajouter à la viande.
Faire cuire 5 minutes puis déglacer avec le vin.
Ajouter le cube d'épices et laisser cuire encore 5 à 10 minutes afin que le tout prenne une belle couleur.
Verser la boîte de tomates concassées, puis laisser mijoter le tout à couvert pendant environ 1h30.
Un peu avant de servir, ajouter les haricots ainsi que les olives et les épices à spaghettis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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