Recette de : Salade glacée de mangue et agrumes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade glacée de mangue et agrumes
Pour les glaçons rafraîchissants :- le jus d'1 citron vert- le jus d'1 citron jaune (facultatif)- 5 cuillères à soupe d'eau de rose (plus ou moins selon le goût)- eauPour la salade de fruits :- 1 kg 250 de mangues de diverses variétés (se trouvent souvent dans les magasins asiatiques)- 5 tranches de mangue séchée- 1 pamplemousse- 1 orange- le jus d'1 citron jaune- 1 cuillère à soupe de miel liquidePréparation de la recette Salade glacée de mangue et agrumes
Glaçons rafraîchissants :
Mélanger tous les ingrédients et remplir un bac à glaçons.Laisser congeler (donc prévoir à l'avance!!!)
Salade de fruits :
Eplucher les mangues, enlever les noyaux, les couper en dés et les mettre dans un saladier.Eplucher le pamplemousse et l'orange à vif et couper des quartiers à vif également, ce qui s'appelle des suprêmes.Mettre les agrumes dans le saladier.Presser les "trognons" d'agrumes pour en faire sortir le jus restant et le verser dans le saladier.
Couper les tranches de mangue séchée en lamelles fines et les mettre dans le saladier.
Diluer la cuillère à soupe de miel dans le jus de citron, puis verser ce jus sur les fruits.Bien mélanger.Laisser reposer au frais, pendant au moins 4 heures, pour que les saveurs s'interpénètrent.
Au moment de servir :
Concasser les glaçons (dans un robot, mais pas trop longtemps pour que cela ne donne pas une "bouillie").Disposer la salade de fruits dans les ramequins.Verser par dessus une cuillérée de glace concassée.
Par temps de fortes chaleurs, c'est un dessert léger et très rafraîchissant!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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