Recette de : Filet de colin au pesto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de colin au pesto
- 2 filets de colin- 150 g de parmesan ou du pecorino - des feuilles de basilic- des pignons de pin- 1 aubergine- 1 courgette- 2 tomates- 1 oignon- 1 sachet de tagliatellesPréparation de la recette Filet de colin au pesto
Préparez la sauce au pesto : hachez finement du basilic frais, de l'ail et des pignons de pin. Ajoutez du parmesan ou du pecorino fraîchement rapé. Salez et poivrez. Liez le tout avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.Faites revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, des aubergines des courgettes et des tomates coupées en dés. Ajoutez des oignons émincés.Incorporez des filets de colin coupés en morceaux.Faites cuire les tagliatelles fraîches à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient «al dente» et égouttez-les.Mélangez délicatement les légumes, le poisson et les tagliatelles au pesto. Servez.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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