Recette de : Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac
- 200 g de tagliatelles- 200 g de noix de Saint Jacques avec corail- 2 tranches de saumon fumé- crème fraîche épaisse- 1 noix de beurre- basilic- le jus d'1/2 citron- cognac- sel- poivrePréparation de la recette Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac
Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, découpez des lamelles de saumon fumé.Réservez.
Dans une poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre à feu moyen pendant 5-10 minutes.
Lorsque les noix de Saint-Jacques sont cuites, arrosez-les de cognac et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif.
Hors du feu, faites flamber les noix de Saint-Jacques.Puis retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et déglacez le jus.
Ensuite, ajoutez la crème, le basilic et le citron.
Réchauffez les Saint-Jacques dans la poêle avec la crème et les lamelles de saumon fumé pendant 1 minute.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, placez-les dans un plat creux, puis ajoutez la préparation aux noix de Saint-Jacques.
Décorez de basilic et servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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