Recette de : Betteraves aux pommes et aux noix
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Betteraves aux pommes et aux noix
- 400 g de betteraves rouges cuites- 3 pommes sucrées et acidulées- 1 citron- 1 oignon doux ou rouge- 2 oeufs durs- 100 g de cerneaux de noix- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- sel et poivrePréparation de la recette Betteraves aux pommes et aux noix
Cuire les oeufs durs. Peler et détailler les betteraves en petits dés. Emincer les pommes pelées en tranches et les citronner au fur et à mesure pour ne pas qu'elles noircissent. Emincer l'oignon en rouelles fines.
Mêler pommes, betteraves et oignons dans le plat de service.
Faire une vinaigrette : émulsionner l'huile avec le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre. Arroser les crudités.
Pour la déco : écaler les oeufs durs, les découper en quartiers et orner la salade avec. Pour finir, parsemer de cerneaux de noix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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