Recette de : Mousse de mangue et gingembre confit
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de mangue et gingembre confit
- 2 mangues- 40 g de gingembre confit dans le sucre- 30 cl de crème fleurette + 2 cuillères à soupe- 30 g de sucre - 1 citron vert- 1 ou 2 feuille(s) de gélatinePréparation de la recette Mousse de mangue et gingembre confit
Peler, dénoyauter les mangues pour en récupérer la chair.
Mixer cette chair avec le gingembre confit et le jus du citron.Prélever le zeste de la moitié du citron.
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide, durant 10 min.
Monter la crème fleurette en crème chantilly avec le sucre, avec un fouet électrique.
En continuant de fouetter, incorporer petit à petit la purée de mangue et le zeste émincé du citron.
Faire chauffer les 2 cuillères à soupe de crème pour y dissoudre la feuille de gélatine, préalablement égouttée. Incorporer ce mélange à la crème de mangue.
Répartir dans des coupelles ou autres récipients choisis.Placer au réfrigérateur au moins 1 h et déguster bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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