Ce Chapon farci aux aromates est un grand moment de bonheur dans ces jours de fêtes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Chapon farci aux aromates
- 1 chapon de 1 kg 500, - 1 carotte, - 1 oignon, - 1 petite branche de céleri, - 1 gousse d'ail, - 4 branches de persil, - 80 grammes de beurre, - 1/2 tasse de bouillon de volaille, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir au moulin.Préparation de la recette Chapon farci aux aromates
Préchauffer le four à 180°.. Préparer le chapon ou le faire préparer par son volailler. Eplucher et hacher la carotte, l'oignon, la côte de céleri, la gousse d'ail le persil. Les mélanger ensemble pour en faire une farce. Saler et poivrer. Introduire la farce à l'intérieur du chapon. Tartiner l'extérieur avec 50 grammes de beurre. Saler et poivrer. Placer la volaille dans un plat à four beurré. Arroser avec le bouillon de volaille. Le mettre dans le four, laisser cuire une heure en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Au besoin, rajouter un peu de bouillon si le jus de cuisson réduit trop. Présenter ce chapon avec des pommes de terre sautées.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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