Recette de : Gâteau au fromage blanc, coulis de framboises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau au fromage blanc, coulis de framboises
- 750 g de fromage blanc en faisselle- 4 oeufs- 10 cl de crème fraîche- 400 g de coulis de framboises (éventuellement en surgelé)- 1 citron- 125 g de sucre- 100 g de poudre d'amandes- 40 g de maïzena- 20 g de beurre et de farine pour le moule.- 1 pincée de sel.Préparation de la recette Gâteau au fromage blanc, coulis de framboises
La veille, versez le fromage blanc dans une passoire tapissée de mousseline, repliez la mousseline et posez dessus un poids. Laissez-le s'égoutter pendant 24 heures.Beurrez et farinez un moule à manqué (20 cm). Préchauffez le four th. 7 (210°C).Prélevez quelques rubans de zeste sur le citron, et râpez le reste.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Battez en neige ferme les blancs avec une pincée de sel.
Versez dans une jatte le fromage blanc égoutté, incorporez-lui la crème, la Maïzéna, le zeste râpé et la poudre d'amandes.Versez cette préparation dans les jaunes d'oeufs, mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs, en soulevant la masse.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30 mn au four.
Attendez 10 mn avec de démouler. Décorez le gâteau avec du zeste de citron et éventuellement des framboises.Présentez-le avec le coulis de framboises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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