Recette de : Ragoût de lentilles (dalh)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de lentilles (dalh)
- 250 g lentilles oranges- 3 tomates fraîches (ou 1 petite boîte de tomates pelées)- 1 petit oignon- 1 piment vert frais- 1/s cuillère à café de curcuma- 2 cuillères à café de coriandre en poudre ou fraîche- 6 feuilles de curry- 50 g beurre- selPréparation de la recette Ragoût de lentilles (dalh)
Faire bouillir 4,5 litres d'eau. Y plonger les lentilles triées et lavées. Ajouter le curcuma, la coriandre et cuire 15 à 20 mn à feu doux.Plonger les tomates fraîches dans de l'eau bouillante; retirer après 10 secondes, passer sous l'eau froide. Les couper en deux, les épépiner puis les hacher. Laver le piment, l'épépiner et le hacher.Passer les lentilles au moulin à légumes et verser la purée dans une casserole. Ajouter les tomates, le piment et les feuilles de curry. Saler et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 mn.Peler l'oignon et le couper en petits dés. Le faire revenir dans le beurre.Mettre les lentilles dans un plat, les parsemer d'oignon.Servir avec du riz ou du pain.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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