Recette de : Filet mignon de porc aux mirabelles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon de porc aux mirabelles
40 mnpour 4 personnes:- 2 filets mignons de porc - 750 g de mirabelles- 50 g de beurre- 2 cuillères à soupe de cognac - 2 tasses d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou 1 c à soupe de miel- 1 demi tablette de bouillon de volaille (ou 1 c à café de bouillon végétarien)- 1 pincée de cannelle- le jus d'un demi citron (environ 2 c à soupe)- 1 c à café de maïzena- sel et poivrePréparation de la recette Filet mignon de porc aux mirabelles
Lavez et dénoyautez les mirabelles. Saler et poivrer le porc.Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande. Versez ensuite deux tasses d'eau, la demi tablette de bouillon de volaille ( ou 1 c à café de bouillon végétarien), la moitié des mirabelles dénoyautées et coupées en lanières, le cognac, le sucre en poudre (ou le miel), la pincée de cannelle en poudre, le jus de citron. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. En cours de cuisson faire épaissir la sauce avec une cuillère à café de maïzena ou de fécule.Faire bouillir, ajouter le reste des mirabelles coupés par moitié et prolonger la cuisson de 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir la viande en tranches accompagnée de la sauce et de pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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