Recette de : Crème à la vanille et à l’anis
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème à la vanille et à l’anis
(pour 5 ramequins) :- 40 cl crème fleurette- 15 cl lait entier- 5 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre semoule- 80 g de sucre roux- 2 étoiles d'anis (badiane)- 1/2 gousse de vanillePréparation de la recette Crème à la vanille et à l’anis
Chauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire chauffer le lait avec l'anis, sans porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir, puis, laisser infuser 10 minutes.
Fendre la vanille en deux et racler les graines. Les mélanger les avec les jaunes et le sucre semoule. Battre au fouet électrique jusqu'au blanchissement, puis incorporer le lait et la crème. Verser dans cinq ramequins.
Les poser dans un plat à demi-rempli d'eau chaude.
Cuiser 40 minutes au four, la crème doit être ferme. Laisser refroidir.
Poudrer de sucre roux, faites caraméliser. Attendre 5 minutes pour faire solidifier le caramel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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