Recette de : Tourte au saumon et à la choucroute (alsace)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte au saumon et à la choucroute (alsace)
- 300 g de choucroute crue- 2 feuilles de pâte feuilletée (pur beurre, c'est mieux)- 6 grains de genièvre- 3 pavés de saumon- 10 cl de bouillon- 20 cl de vin blanc sec- 2 pincées de graines d'aneth, sel, poivre- 1 jus de citronPréparation de la recette Tourte au saumon et à la choucroute (alsace)
Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver puis essorer la choucroute.
La faire sauter rapidement à la cocotte, rajouter ensuite le bouillon, le vin blanc, les grains de genièvre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 45 mn.
Préparer le fond de la tourte, y disposer la choucroute cuite et essorée (enlever les grains de genièvre).
Y déposer le saumon, coupé en petits carrés. Saler, poivrer, parsemer de grianes d'aneth, arroser du jus du citron.
Disposer et souder le couvercle de la tourte, faire une cheminée au milieu, dorer à l'oeuf.
Cuire 45 mn environ à thermostat 5,5 environ (165°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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