Recette de : Soufflé au fromage bleu
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au fromage bleu
- 30 g de beurre- 40 g de farine- 10 cl de lait- 10 cl de vin blanc sec- 1 oeuf entier- 2 jaunes d'oeufs- 100 g de gorgonzola doux- 100 g de roquefort- 3 blancs d'oeufs- noix de muscade- 1 bouquet de ciboulettte- beurre pour le moule- sel et poivrePréparation de la recette Soufflé au fromage bleu
Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d'un trait, sans la laisser se colorer.
Ajoutez le lait et le vin blanc, mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis portez à ébullition.
Incorporez successivement l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le fromage en remuant énergiquement.
Montez en neige ferme les blancs d'oeufs avec un peu de sel. Incorporez-les au mélange, puis répartissez ensuite dans des moules individuels beurrés.
Faites cuire de 12 à 15 min au bain-marie dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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