Recette de : Purée de chou-fleur au four
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée de chou-fleur au four
- 1 beau chou-fleurPour la sauce :- 45 cl de lait- 60 g de beurre- 80 g de farine- 3 oeufs entiers- 100 g de gruyère râpé- noix de muscade- sel et poivre- gros selPréparation de la recette Purée de chou-fleur au four
Nettoyer le chou en le faisant tremper dans un bain d'eau légèrement vinaigrée, puis le mettre à cuire 20 min environ dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter, puis le réduire en purée au mixeur ou au moulin à légumes.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire un roux blond en mettant le beurre à fondre. Saupoudrer de farine, remuer puis verser le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre goût.
Laisser encore mijoter 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Battre légèrement les oeufs en omelette, puis les incorporer à la purée de chou. Rectifier l'assaisonnement, puis remettre à chauffer à feu très doux. Continuer à remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 5 min, puis ajouter la moitié de la sauce.
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Une fois la préparation parfaitement liée, la verser dans un moule à charlotte beurré.
Le placer dans un bain-marie et enfourner pour 45 min environ.
Démouler puis servir avec le reste de sauce en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
