Recette de : Polenta dorée et ses petits légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Polenta dorée et ses petits légumes
- 120 g de polenta- 1 petite courgette- 1 carotte- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à soupe de basilic haché- 10 g de parmesan râpé- 2 cuillères à soupe de pesto rougePréparation de la recette Polenta dorée et ses petits légumes
Faire cuire la polenta dans l'eau salée, la remuer jusqu'à ce quelle se décolle des parois.
Ajouter les épices et le basilic.
L'étaler dans un plat à tarte et la laisser 2 heures au frigo.
Quand elle s'est durcie découper 4 cercles (à l'aide d'un emporte pièce par exemple).
Faire des tagliatelles de légumes à l'aide d'une mandoline et les faire cuire à la vapeur 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire dorer les cercles de polenta dans un peu d'huile d'olive.
Présenter : un disque de polenta recouvert de pesto rouge, les tagliatelles de légumes, parsemer de parmesan râpé et recouvrir d'un autre disque de polenta, décorer avec des lanières de tomates séchées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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