Recette de : Filet de perche du nil, sauce à l’échalote
(1 votes, moyenne: 3,00 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de perche du nil, sauce à l’échalote
- 4 filets de perche du Nil- 1 échalote- 20 cl de crème fraîche liquide- vin blanc ordinaire- vinaigre de vin rouge- bouillon de légumes solublePréparation de la recette Filet de perche du nil, sauce à l’échalote
Emincer l'échalote. Dans une casserole, faire fondre une noisette de margarine et faire revenir l'échalote.
Avant que celle-ci ne commence à griller, recouvrir généreusement de vinaigre de vin rouge. Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux.
Lorsque le vinaigre s'est évaporé, verser 2 cuillères à soupe de vin blanc et laisser réduire de moitié (toujours à feu très doux).
Mettre les filets de perche du Nil dans un plat allant au micro-ondes. Verser du vin blanc jusqu'à mi-hauteur du poisson, et saupoudrer de bouillon de légumes.
Mettre 5 à 7 min au micro-ondes.
Incorporer la crème fraîche aux échalotes, et laisser chauffer lentement.
Servir le poisson (sans son jus de cuisson!) avec la sauce à l'échalote; accompagner de riz ou de blé et déguster!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
