Recette de : Roulade de porc à l’orange
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulade de porc à l’orange
- 1 roulade de porc (ou autre morceau) de 1,2 kg environ- 5 oignons- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 4 oranges- 40 g de sucre en poudre- sel et poivrePréparation de la recette Roulade de porc à l’orange
Prélevez les zestes de 2 oranges et faites-les blanchir. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 5 cl d'eau.
Portez à ébullition, puis faites cuire jusqu'à ce que les zestes soient confits (environ 10 mn). Gardez-les de côté.
Pressez les oranges. Chauffez l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y revenir la roulade de porc en la retournant régulièrement.
Quand elle est bien dorée, retirez-la et mettez-y les oignons émincés. Faites-les revenir pendant 5 min.
Remettez alors la roulade tout en arrosant de jus d'orange. Salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure.
Incorporez alors les zestes confits et poursuivez la cuisson 15 min.
Servez chaud, avec des pommes vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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