Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Chaussons au jambon.
Plaisir simple d’une bonne entrée qui fera plaisir à beaucoup de vos invités.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Jura servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Chaussons au jambon
125 grammes de jambon,1 échalote grise,
1 cuillère à soupe de beurre,
200 grammes de tomates en boîte,
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire,
1 cuillère à café de fécule de maïs,
125 grammes de grains de maïs en boîte,
400 grammes de pâte feuilletée,
1 jaune d'oeuf extra frais,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Chaussons au jambon
Peler l'échalote et la hacher.Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Y faire cuire doucement l'échalote pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates et la sauce Worcestershire.
Écraser les tomates avec une cuillère en bois.
Les faire cuire pendant 5 minutes.
Délayer la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Verser ce mélange dans la casserole en remuant.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Égoutter le maïs.
Hacher le jambon au couteau.
Ajouter le maïs et le jambon à la sauce.
Poivrer.
Ôter du feu et laisser refroidir.
Faire chauffer le four à 200° ou th 7.
Étaler la pâte feuilletée en un carré de 30 cm de côté.
Le couper en quatre.
Répartir la garniture froide entre les 4 carrés.
Ne couvrir que la moitié de chaque carré de pâte.
Battre légèrement le jaune d'oeuf à la fourchette.
En badigeonner les bords de pâte.
Replier chaque moitié de pâte non garnie sur l'autre.
Pincer les bords pour les souder et les canneler.
Badigeonner le dessus de chaque chausson d'oeuf battu.
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Poser les chaussons sur la plaque du four.
La glisser dans le four chaud 25 minutes.
Cuire à la température de 200°C ou th 7.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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