Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Soupe de lentilles au lard
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de lentilles au lard
- 300 g de lentilles- 100 g de beurre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 100 g de lard
- 1 bouquet garni
- 22,5 cl de crème
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Soupe de lentilles au lard
Emincer finement les carottes, les oignons et le lard puis les faire dorer dans le beurre.
Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau froide avec le bouquet garni. Amener à ébullition, ajouter le hachis de légumes et cuire durant 40 minutes.
Passer au moulin à légumes, incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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