Recette de : Escalopes panées au gruyère et aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes panées au gruyère et aux olives
- 6 escalopes de dinde- 3 oeufs- 90 g de beurre- 120 g de mie de pain- 150 g de gruyère - 3 à 5 cuillères à soupe de farine- 150 g d'olives vertes- 2 citrons jaunes- sel, poivrePréparation de la recette Escalopes panées au gruyère et aux olives
Faire trancher par votre boucher des escalopes de dinde de taille moyenne ou sinon les acheter toutes faites.
Préparer deux assiettes, l'une avec la farine, l'autre avec les oeufs battus en omelette assaisonnés de sel et de poivre.
Dénoyauter les olives, puis les passer au mixeur. Râper ensuite le fromage avec la mie de pain, puis les disposer dans une troisième assiette avec les olives hachées.
Passer les escalopes successivement sur chaque face dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure de mie de pain.
Dans une poêle beurré bien chaude, faire cuire les escalopes panées à feu modéré 10 min de chaque côté.
Une fois cuites, les dresser sur un plat de cuisson chaud, puis les arroser du jus d'1 citron.
Entourer enfin le plat de rondelles de citron et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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