Recette de : Tarte tatin à la tapenade
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin à la tapenade
- 1 pâte feuilletée- 2 belles aubergines- 4 tomates de bon calibre- 400 g de tomates pelées en cubes- 200 g de tapenade- 8 feuilles de basilic- persilPréparation de la recette Tarte tatin à la tapenade
Couper les aubergines et les tomates en rondelles assez fines. Faire dorer les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les éponger sur du papier absorbant. Réserver. Mélanger le coulis de tomate et la tapenade dans une sauteuse. Ajouter un peu de sel, du basilic ciselé. Bien mélanger. Disposer dans un plat à tarte les rondelles de tomates et d'aubergines en les alternant. Celles-ci doivent se chevaucher jusqu'à couvrir le fond du plat. Verser dessus la préparation à la tapenade. Enfin, disposer la pâte feuilletée sur cette préparation en prenant garde de bien rentrer les bords à l'intérieur pour que cela soit hermétique. Enfourner 30 mn à 210°C. A la sortie du four, renverser la tarte sur un plat et décorer de quelques feuilles de basilic. Servir chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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