Recette de : Rôti de veau aux champignons et aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau aux champignons et aux olives
- 1 kg de rôti de veau- 500 g de champignons de Paris- 250 g d'olives noires- 100 g de beurre - 10 cl de vin blanc sec- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à café de cumin - sel et poivrePréparation de la recette Rôti de veau aux champignons et aux olives
Assaisonner le rôti la veille et parsemer du cumin. Le réserver au frais pendant la nuit.
Placer le rôti dans un plat beurré, le recouvrir de beurre et enfourner pendant 1 h 15 min à 180°C (thermostat 6) en le mouillant de vin régulièrement.
Dénoyauter les olives et les mettre à blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 min. Les incorporer au rôti en cours de cuisson, ainsi que l'ail ciselé et les champignons émincés.
Servir le rôti avec sa sauce, et accompagner de riz ou de tomates provençales.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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