Recette de : Salade vietnamienne porc-crevette
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade vietnamienne porc-crevette
- 2 champignons parfumés (shiitaké)- 3 cuillères à soupe de cacahuètes- 150 g de poitrine de porc fraîche- 50 g de crevettes fraîches décortiquées- 1 blanc de poulet- 1 ciboule- 4 feuilles de laitue- 2 carottes- 100 g de pousses de soja- quelques feuilles de menthe Pour la sauce :- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe de nuoc mam- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 cuillère à café de sucre roux- 1 pointe de purée de pimentsPréparation de la recette Salade vietnamienne porc-crevette
Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède, les égoutter et les détailler en lamelles.
Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle et les concasser.
Cuire la poitrine de porc à l'eau et la découper en lamelles.Cuire également les crevettes 3 minutes à l'eau ou à la vapeur.
Rouler le porc et les crevettes dans les cacahuètes concassées.
Faire cuire le poulet à la vapeur puis déchirer la chair en lanières suivant les fibres.
Détailler la ciboule en lanières de 2 cm de long, les feuilles de laitue en bandelettes et les carottes en allumettes.
Hacher finement l'ail.Préparer la sauce en mélangeant intimement tous les ingrédients.
Mettre le poulet, les crevettes et les légumes (carottes, champignons, soja, laitue) dans un grand saladier.Au moment de servir, verser la vinaigrette et garnir avec les ciboules et les feuilles de menthe. Je vous souhaite un bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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