Recette de : Côtelettes d’agneau à la provencale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes d’agneau à la provencale
- 1 pot de 200 g de sauce provencale- riz aux 3 couleurs- 8 côtelettes d'agneau- 2 cuillères à soupe d'arôme Maggi- 1 aubergine (environ 400 g) - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 citron jaune- sel- quelques feuilles de coeur de laitue (pour la déco) - pics en boisPréparation de la recette Côtelettes d’agneau à la provencale
Dans 1 saladier, mélangez l'arôme maggi, le jus du citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les côtelettes, mélangez bien et placez au refrigérateur minimum 1 heure.
Lavez l'aubergine et coupez la en 2 dans la longueur puis en 4 de facon à obtenir 8 feuilles.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (en rajouter si nécessaire) et faites dorer les feuilles d'aubergine ; déposer sur du papier absorbant. Les feuilles d'aubergine doivent être attendries sans être trop cuites.
Préchauffez votre four en position grill.
Enroulez chaque côtelette d'1 feuille d'aubergine et maintenez les fermées à l'aide d'1 pic en bois. Déposez les sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille d'aluminium. Faites griller 5 mn environ de chaque côté.
Pendant ce temps, dans 1 casserole, réchauffez la sauce provencale.
Servez les côtelettes dans 1 grand plat de service avec le riz, un lit de sauce et quelques feuilles de laitue pour leur couleur et leur fraîcheur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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