Recette de : Aubergines au gratin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines au gratin
- 500g d'aubergines- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 kg de tomates- 2 brins de thym- 1 feuille de laurier- 2 gousses d'ail hachées- 100 g de gruyère râpé- gros sel, sel et poivrePréparation de la recette Aubergines au gratin
Coupez les aubergines en rondelles. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 30 minutes. Essuyez-les et faites-les fondre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les tomates en quartiers et faites les fondre en coulis épais avec le thym, le laurier et l'ail. Assaisonnez et laissez cuire environ 20-25 minutes à feu vif en remuant souvent. Retirez le laurier et le thym puis passez le coulis au moulin à légumes. Incorporez-lui 50 g de gruyère.
Préchauffez le gril du four.
Dans un plat à gratin huilé, disposez successivement les couches d'aubergines et de coulis.
Saupoudrez de gruyère et faites gratiner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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