Recette de : Pain perdu aux reines claudes (ou autres prunes)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain perdu aux reines claudes (ou autres prunes)
- 2 tranches de pain de mie- 400 g de prunes- 4 jaunes d'oeuf- 15 cl de lait- 10 cl de vin rouge- 1 orange- du sucrePréparation de la recette Pain perdu aux reines claudes (ou autres prunes)
Préparation du pain perdu : le plus classique et le plus sobre possible. Mélanger dans une assiette à soupe 15 cl de lait avec deux jaunes d'oeuf et 1/3 verre de sucre en poudre.
Y tremper les tranches de pain de mie (préalablement grillées 2 minutes si le pain est frais) une par une, en veillant à ce qu'il reste du mélange pour la dernière tranche.
Mettre à chauffer (1/4 d'heure environ), à feu doux.
Dans une poêle, les prunes énoyautées coupées en deux, avec 1/2 verre de sucre et le vin rouge.
Dans une casserole, le mélange de 2 jaunes d'oeuf avec le jus de l'orange et 1/3 verre de sucre (un sabayon sans vin).
Mettre à dorer le pain perdu dans une poêle chaude (feu doux), de l'ordre d'une minute sur chaque face.
Dans les assiettes individuelles, déposer la tanche de pain perdu, les prunes égouttées par dessus (on peut récupérer le vin chaud et sucré que l'on égoutte pour un autre dessert...), et enfin le sabayon.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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