Recette de : Filets mignons de porc façon elise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets mignons de porc façon elise
- 2 filets mignons- champignons frais à volonté- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre- 3 échalotes- un bouquet de persil- 3 branches d'estragon- du riz pour accompagnerPréparation de la recette Filets mignons de porc façon elise
Coupez les filets mignons en tronçons épais de 2 cm environ et faites-les revenir doucement à la poêle dans du beurre. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes coupées dans le sens de la longueur.
Lavez (sans les éplucher) les champignons et faites-les revenir à feu vif dans une autre poêle avec du persil haché. Salez et poivrez.
Une fois cuits, réservez.
Faites fondre la crème dans une petite casserole et incorporez-y le fond de veau en poudre. Mélangez bien.
Versez la sauce sur les filets mignons et ajoutez les feuilles de l'estragon.
Faites revenir le tout encore quelques minutes.
Présentez sur un plat de service avec du riz et les champignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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