Recette de : Cebiche marie-france (pérou)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cebiche marie-france (pérou)
- 1 kg de poisson (filet de maquereau, lieu noir...) - citrons verts (suffisamment pour couvrir le poisson) - tomates coupées en dés après avoir été épluchées et épépinées- poivron vert ou céleri en branches- radis coupés très petit- oignons blancs frais coupés en fines lamelles- huile d'olive- sel poivre- piment oiseau- coriandre frais en feuillesPréparation de la recette Cebiche marie-france (pérou)
1- Couper le poisson après avoir lavé et épongé les filets. Le placer dans un récipient en verre ou en porcelaine.
2- Recouvrir de jus de citron. Couvrir et placer dans le bas du frigo jusqu'à ce que le poisson perde sa transparence et devienne opaque. Retourner de temps en temps. Au bout de 2 h, ajouter tous les condiments sauf l'huile d'olive et le coriandre. Laisser mariner au moins 6 h en tout.
3- Au moment de servir, drainer, ajouter sel, poivre, 1 à 2 cuillères d'huile d'olives, et le coriandre. Garnir avec des tranches d'avocat.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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