Recette de : Crespeou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crespeou
- 20 oeufs- 2 aubergines- 4 tomates- 2 poivrons verts- 100 g d'épinards- 2 poivrons rouges- tapenade- persilPréparation de la recette Crespeou
Une succession de petites omelettes aux légumes placées les unes sur les autres, voilà un plat de toutes les couleurs qui fera son effet et plaira à tout le monde :
Vous mixez les tomates et mélangez avec 4 oeufs battus en omelette. Vous mixez les épinards et mélangez avec 2 oeufs battus en omelette. Les poivrons sont préalablement grillés, et peuvent être coupés en petits morceaux, ou mixés. Vous séparez les rouges et les verts et mélangez chacune des préparations avec 2 oeufs battus en omelette. Les aubergines sont découpées en petits morceaux, vous les faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail pendant 15 mn. Vous mélangez avec 2 oeufs battus en omelette. Vous mélangez avec 2 oeufs battus en omelette avec deux cuillères à soupe de tapenade. Vous mélangez le persil haché fin avec 2 oeufs battus en omelette.
Vous préparez ensuite des omelettes en utilisant une petite poêle (environ 20 cm de diamètre), en utilisant de l'huile d'olive et en salant et poivrant. Il faut les faire les plus plates possibles et ensuite les entasser les unes sur les autres, environ une dizaine, en les tassant bien.
Vous servez le lendemain le crespeou en le découpant en quartier comme un gâteau, avec une salade verte.
Vous pouvez rajouter d'autres légumes, selon votre goût !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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