Recette de : Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
- 1 kg de rattes- beurre- 1 pot de crème épaisse (20 ou 50 cl, selon la gourmandise) - 1 bouquet de persil plat- 2 gousses d'ail- sel, poivrePréparation de la recette Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
Brosser les rattes sous l'eau pour éliminer la peau, couper les plus grosses en morceaux, les sécher dans un torchon.
Dans une cocotte (en fonte noire de préférence), faire chauffer un bon morceau de beurre. Mettre les pommes de terre, les faire dorer à feu vif en remuant bien. Au bout de 5-10 mn, quand elles sont colorées, baisser le feu, saler, couvrir la cocotte et laisser finir de cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes au coeur (environ 15 à 20 mn selon la taille des rattes).
Ciseler le persil, écraser l'ail, les mélanger avec la crème et poivrer. Juste avant de servir, verser sur les pommes de terre, laisser chauffer jusqu'au 1er bouillon et servir, directement dans la cocotte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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