Recette de : Salade chaud-froid au saumon mariné
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade chaud-froid au saumon mariné
- 400 g de pâtes fraîches fourrées ricotta épinard- 2 à 3 tranches de saumon mariné par personne- 1 courgette moyenne- le jus d'un citron jaune- le jus d'un citron vert- huile d'olive- sel & poivrePour la présentation:- quelques feuilles croquantes de laitue ou un coeur de sucrine- fleur de sel - brin d'aneth fraîchePréparation de la recette Salade chaud-froid au saumon mariné
Laver la courgette, la couper en 4 dans le sens de la longueur puis la détailler en fines tranches.
Faire bouillir une casserole d'eau, y ajouter le jus du citron jaune et y blanchir les courgettes pour 1 à 2 minutes (elles doivent rester croquantes), réserver.
Faires cuire les pâtes fraîches. (Le truc pour qu'elles ne se défassent pas : ramener l'eau à ébullition une fois les pâtes ajoutées, réduire ensuite pour faire cuire à petits bouillons en mélangeant délicatement de temps à autre).
Découper les tranches de saumon en fines lamelles. Faire l'assaisonnement de la "salade" et mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe max), sel et poivre.
Mélanger le tout et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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