Recette de : Langoustines aux chicons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Langoustines aux chicons
- 16 langoustines cuites- 4 chicons- 1 cuillère à soupe huile d'olive- jus d'1/2 citron- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée- 20 cl de crème- sel, poivrePréparation de la recette Langoustines aux chicons
Nettoyez les chicons, ôtez le cône à la base, effeuillez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le jus de citron et les chicons. Remuez et laissez cuire à feu doux. Salez et poivrez.
Décortiquez les langoustines. Faites bouillir de l'eau et réchauffez les langoustines 2 mn à la vapeur.
Fouettez légèrement la crème et incorporez-y la ciboulette. Salez et poivrez. Egouttez les chicons et disposez-les sur 4 assiettes. Décorez avec les langoustines et servez chaud avec la crème à la ciboulette.
Accompagnez d'une baguette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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